双腊煲仔饭

具体步骤

• 第一步
  1. 在煲的底部抹薄薄的一层油。
• 第二步
  2. 将洗净后的大米和水一起放入沙锅，泡30分钟以上，让米粒变软，这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是5。实在不会测算的筒子，凭感觉就OK，烧制的过程中水少了就加点，水多了就减些，和电饭锅煮饭的比例一样。
• 第三步
  3. 将腊肠、腊肉和青菜洗干净，捞出切片备用。
• 第四步
  4. 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀均匀。
• 第五步
  5. 将沙锅盖上盖用大火煮开，然后转小火，将米饭煮到八成熟。
• 第六步
  6. 在饭出现蜂窝的时候，用勺子搅拌一下，然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油，可以防止糊锅，锅巴也更加香脆。
• 第七步
  7. 放入腊味和一个蛋，盖上盖闷10分钟左右。
• 第八步
  8. 在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜。