自制豇豆肉包

具体步骤

• 第一步
  1. 包子皮原料:饺子粉,鸡蛋,酵母,水,盐,糖. 温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里
• 第二步
  2. 用筷子搅拌成毛絮状
• 第三步
  3. 用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)
• 第四步
  4. 展开面片
• 第五步
  5. 加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊
• 第六步
  6. 再次揉光滑
• 第七步
  7. 放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不 回缩即可)
• 第八步
  8. 包子馅儿原料:豇豆,肉糜,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖,鸡蛋. 包子馅儿制作:把所有材料一股脑都给搁一堆
• 第九步
  9. 顺一个方向使劲搅拌上劲儿
• 第十步
  10. 把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片,包上馅心
• 第十一步
  11. 1包成包子的模样
• 第十二步
  12. 1都包好拉醒20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟再拿出来吃