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红烧肉烧笋
自制红烧肉
自制红烧肉

自制红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 10:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；
  • 第二步
    2. 热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右;
  • 第三步
    3. 接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦。
  • 第四步
    4. 大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可（下图是刚加完水的样子）。
  • 第五步
    5. 将西兰花烫熟围边就可以上桌啦！

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红烧肉烧笋 红烧肉烧笋
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