自制香芋干锅鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净
• 第二步
  2. 鸡块加淀粉拌匀
• 第三步
  3. 放油锅中炸黄
• 第四步
  4. 砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味
• 第五步
  5. 放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精
• 第六步
  6. 加盖小火炖30分钟
• 第七步
  7. 烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃