软式法国面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.09 06:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油以外的其他材料放进面包机，启动发面团程序,20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段;
• 第二步
  2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的5倍大左右。
• 第三步
  3. 发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟。
• 第四步
  4. 松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘.（不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以）。
• 第五步
  5. 整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀。
• 第六步
  6. 烤箱预热190度，面团表面喷水(我刷的蛋液)，烤箱中层18分钟左右。

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