软式法国面包

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
• 第二步
  2. 高筋粉 发酵水 盐 细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。
• 第三步
  3. 放在温暖处发酵至2倍大。
• 第四步
  4. 轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
• 第五步
  5. 松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
• 第六步
  6. 烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
• 第七步
  7. 烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
• 第八步
  8. 取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
• 第九步
  9. 入烤箱之前在喷一次水。
• 第十步
  10. 170度20分钟