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好吃好玩的紫薯花形馒头
好吃好玩的紫薯花形馒头

好吃好玩的紫薯花形馒头

准备时间:60分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.28 08:12

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主料

  • 紫薯100
  • 酵母 :1/2汤匙
  • 面粉 :2碗

辅料

  • 白糖 :1汤匙
  • 开水 :3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.
  • 第二步
    2. 白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
  • 第三步
    3. 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
  • 第四步
    4. 取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.
  • 第五步
    5. 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
  • 第六步
    6. 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。
  • 第七步
    7. 桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
  • 第八步
    8. 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
  • 第九步
    9. 锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。
  • 第十步
    10. 还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。

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