美味的紫薯花形馒头

具体步骤

• 第一步
  1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.
• 第二步
  2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
• 第三步
  3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
• 第四步
  4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.
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  第五步
  5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
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  第六步
  6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
• 第七步
  7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
• 第八步
  8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
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  第九步
  9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。
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  第十步
  10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。