蛋黄酱做主角的芝蛋汉堡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.12 10:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 汤种：水100克，高筋面粉２０克，先将水与高筋粉搅拌均匀，放到炉上小火加热，不停搅拌，加热到面糊出现纹路的状态关火，在面糊表面贴上一层保鲜膜（防止水份流失及表面结皮），降到室温后使用．
• 第二步
  2. 将除黄油外的材料放入面包机，搅拌成团后加入黄油，面包机搅拌程序结束后，再重新按发面功能搅拌一次，然后基本发酵。
• 第三步
  3. 发酵完将面团分成９份，每个约６０克，将面团滚圆，整个面团除收口外，先沾上一层牛奶或水，抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵。
• 第四步
  4. 180度烤约20分钟。
• 第五步
  5. 烤好后可从中间剖开，将夹馅夹入即可。

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