戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 08:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低粉和泡打粉过筛备用；
• 第二步
  2. 牛奶加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
• 第三步
  3. 蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
• 第四步
  4. “2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
• 第五步
  5. 再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
• 第六步
  6. 150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
• 第七步
  7. 出炉后，倒扣，等凉了脱模。

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