青蟹炒年糕

具体步骤

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  第一步
  1.青蟹3只，杀后洗净。
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  第二步
  2.掰开后盖，去除不能吃的杂质。
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  第三步
  3.取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。
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  第四步
  4.特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
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  第五步
  5.坐锅热油，入姜蒜煸香。 （姜蒜要多用些）
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  第六步
  6.倒入蟹黄翻炒。
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  第七步
  7.倒入蟹块。
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  第八步
  8.入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
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  第九步
  9.倒入年糕。
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  第十步
  10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。
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  第十一步
  11.入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。
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  第十二步
  12.起锅装盆。