美味红烧肉焖肥肠煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.07 10:20

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主料

• 上等五花肉 ：250
• 肥肠 ：250

辅料

• 蒜头 ：0.5个
• 桂皮 ：2片
• 八角 ：3个
• 单晶冰糖 ：3-5个
• 精盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生姜 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。
• 第二步
  2. 生姜切片，蒜头整瓣去皮。
• 第三步
  3. 油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。
• 第四步
  4. 倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。
• 第五步
  5. 锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。
• 第六步
  6. 锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。
• 第七步
  7. 砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。

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