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雪菜肥肠煲
回味无穷的肥肠煲
回味无穷的肥肠煲

回味无穷的肥肠煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 05:42

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主料

  • 猪肠 ：一份
  • 欣和伴侣酱油 ：6勺
  • 卤料： ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 肉寇 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 陈皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 盐 ：3勺
  • 冰糖 ：3棵
  • 欣和六月鲜 ：3勺
  • 大蒜 ：3棵

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肥肠用热水洗净（主要是洗去内壁的油花）
  • 第二步
    2. 将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟，捞起
  • 第三步
    3. 再用温水将肥肠清洗一次
  • 第四步
    4. 将肥肠放入卤水（卤料 欣和伴侣酱油6勺，盐3勺，冰糖3颗，水5碗）中，中小火卤制40分钟
  • 第五步
    5. 卤好的肥肠捞起，沥干，切小段
  • 第六步
    6. 热锅热油倒入肥肠爆炒2分钟，加入欣和六月鲜酱油2勺，翻炒3分钟，加水1碗，没过肥肠，煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可。

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