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铜锣烧
机器猫的铜锣烧~
机器猫的铜锣烧~

机器猫的铜锣烧~

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.10 04:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. .鸡蛋加糖，搅拌均匀，颜色略微发白就可以了。（或用电动打蛋器打发至原体积的三倍，打发会更松软一些，但是口感差别不大）加入牛奶蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 加入筛过的低粉，一定要过一下筛哦，使空气进入面粉，更容易搅拌均匀不结块，而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。（直线切拌，不要划圈搅拌，避免出筋，影响松软程度。）
  • 第三步
    3. 将拌好的面糊盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时，拿出备用。 刮刀划过面糊有纹路就可以了，过稠的话可以加少量牛奶或水调整。 不过这个方子不用加水就可以。过稠饼会很厚，过稀饼会很薄。
  • 第四步
    4. 不沾锅内不放油，稍微预热一下，用勺盛适量面糊倒入平底锅，小火加热如果底火不均匀的话很容易造成中间糊而四周未上色，解决办法：小火先加热饼四周，最后加热中间.
  • 第五步
    5. 待饼表面布满小气泡就可以翻面了。一面呈咖啡色，一面呈浅黄色即可。
  • 第六步
    6. 选两个大小一致的饼皮，中间抹上豆沙陷，合上，就完成啦~

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铜锣烧 铜锣烧
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