自制蒜台炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 蒜台 ：300

辅料

• 猪肉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜台适量、猪肉适量、姜两片，把猪肉切成肉丝，蒜台切段
• 
  第二步
  2.用开水把蒜台焯一下（蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就抽巴了）
• 
  第三步
  3.炒锅里放油，油开后下入姜片，再下入肉丝迅速翻炒
• 
  第四步
  4.炒至肉丝变色
• 
  第五步
  5.下入蒜台迅速翻炒
• 
  第六步
  6.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了
• 
  第七步
  7.做这道菜过程一定要快，否则就不好吃了

烹饪技巧

• 蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就抽巴了

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蒜台炒肉

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蒜台炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单，正是新手学菜的上手菜，一般按照步骤来做的话肯定会大大地提升做菜的成就感。个人比较喜欢蒜苔的辛辣和肉的香味，而且蒜苔……

包含食材

• 猪肉
• 猪肉丝
• 蒜苔
• 肥猪肉
• 猪肉片

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