滋补去火的泥鳅炖豆腐

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.20 01:27

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主料

• 泥鳅 ：若干条
• 豆腐 ：1块

辅料

• 生姜 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物
• 第二步
  2. 2泥鳅洗净，沥干水分3.豆腐切块4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
• 第三步
  3. 5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗6.大火煮开，至汤发白
• 第四步
  4. 7.转至中小火，继续炖30分钟8.加豆腐块后，再炖10分钟9.撒葱花

烹饪技巧

• 1.泥鳅买回后，用清水养1-2天2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动

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泥鳅炖豆腐

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包含食材

• 泥鳅
• 豆腐

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