蓝莓桑椹派

具体步骤

• 第一步
  1. 派皮做法：将室温软化的黄油打软后，分次加入躺粉拌匀，搅打至乳白色。
• 第二步
  2. 分次加入全蛋液拌匀。
• 第三步
  3. 筛入盐，面粉以及杏仁粉拌成团。（我用的是纯杏仁粉，比较难过筛，可用粗网筛）
• 第四步
  4. 用保鲜膜包好，放进冰箱里冷藏松弛30分钟以上。
• 第五步
  5. 派馅做法：新鲜蓝莓用少许白糖淹上。
• 第六步
  6. 在室温软化的无盐黄油里加入糖粉打至乳白色。
• 第七步
  7. 混合全蛋和蛋黄，并分次加入黄油里拌匀，然后加入朗姆酒拌匀。
• 第八步
  8. 最后筛入杏仁粉和低粉拌匀成光滑均匀的杏仁奶油馅。
• 第九步
  9. 派皮材料从冰箱里取出后擀成厚约4毫米的面片，放进派盘里铺好后用叉子叉出小洞并松弛15分。
• 第十步
  10. 将杏仁奶油馅装进挤花袋里挤在派皮上并抹平。
• 第十一步
  11. 将蓝莓（用少许糖淹过）和桑椹分别放在奶油馅上。
• 第十二步
  12. 185~190度烤约40~50分钟左右即可。