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轻甜蓝莓派
蓝莓派
蓝莓派

蓝莓派

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.01 12:28

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主料

  • 黄油 ：110
  • 细砂糖 ：35
  • 蛋液 ：45
  • 低粉 ：200
  • 盐 ：1小撮
  • 新鲜蓝莓 ：适量
  • 卡仕达酱 ：适量
  • 生红豆 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将细砂糖拌入软化的黄油中，拌匀后分三次加入蛋液，充分拌匀，筛入低粉和盐，用刮刀拌匀。揉成团后冷藏30分钟后，回温至稍软后擀成薄片即成。
  • 第二步
    2. 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
  • 第三步
    3. 在派盘底部用叉子叉一些孔，压红豆，放进预热好的烤箱，中层，175℃，25分钟，烘烤至派皮表面微黄，质地酥脆。
  • 第四步
    4. 待烤制派皮和冷却派皮的时间里，我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。
  • 第五步
    5. 将新鲜蓝莓用清水洗净沥干水分后，倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可。
  • 第六步
    6. 卡仕达酱做法：将2个蛋黄2个和30克砂糖混合搅匀，筛入低粉30克，轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸，用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌，注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用。
  • 第七步
    7. 待烤好的派皮冷却后，填入馅料后，入预热的烤箱（温度同上）继续烤制8分钟即可。

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