水煮鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 首先准备草鱼一条，-去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的
• 第二步
  2. 将鱼头、鱼尾切下;去脊骨,将脊骨切成小段
• 第三步
  3. 将鱼头从当中劈开鱼头也可以另外再做个"鱼头豆腐汤"噢,嘻嘻
• 第四步
  4. 鱼肉归鱼肉- 鱼骨头归鱼骨头-
• 第五步
  5. 备料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱,--郫县豆瓣酱-
• 第六步
  6. 绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味-,把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水;然后用容器盛好-
• 第七步
  7. 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时-
• 第八步
  8. 倒入水煮开，放点盐-;放入鱼骨头，煮10分钟-,盛入刚才放豆芽的容器里-
• 第九步
  9. 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了-;然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下-
• 第十步
  10. 然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。-盛入刚才的容器-,把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面-
• 第十一步
  11. 烧油，看到冒泡就行了-;浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了-