炒青菜、煮汤的时候，放一点金华火腿或者云南火腿会很香。这种火腿并不是我们平常说的那种可以直接使用的类似肉肠的一种火腿肠，也不是那种切片夹面包做三明治的西式火腿。这种火腿是实实在在的经过腌制并风干的肉，早很多超市卖腊肉的柜台卖。在北京，家乐福超市卖腊肉的地方就有卖，半块豆腐大小的一块瘦火腿，差不多是25元左右，不过每次只用一点就行，可以用很长时间。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……
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