清新小炒鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.21 05:55

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主料

• 鸡腿 ：2只
• 西兰花 ：一小棵
• 鲜香菇 ：10朵

辅料

• 蒜瓣 ：2个
• 姜 ：2片
• 淀粉 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。
• 第二步
  2. 西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。
• 第三步
  3. 锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。
• 第四步
  4. 鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。
• 第五步
  5. 鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。
• 第六步
  6. 锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。
• 第七步
  7. 将鸡块重新倒回锅中翻炒下。
• 第八步
  8. 放入西兰花。
• 第九步
  9. 再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。

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