春节美食—麒麟桂鱼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.11 03:12

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主料

• 桂花鱼 ：一条
• 干冬菇约 ：8朵
• 火腿肉 ：一块

辅料

• 姜葱 ：适量
• 上海青 ：8棵

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌
• 第二步
  2. 将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出
• 第三步
  3. 干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片
• 第四步
  4. 取一片火腿，一片鱼肉，一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上几条葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分
• 第五步
  5. 上海青用滚水淖过，摆在鱼的旁边
• 第六步
  6. 用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。

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