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营养鲜菌海味菠菜汤
营养鲜菌海味菠菜汤

营养鲜菌海味菠菜汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.27 03:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用,海带结用冷开水浸泡,虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。
  • 第二步
    2. 香菇切块,平菇撕成小朵,香葱切段,鲜姜切片。
  • 第三步
    3. 用沸水将香菇和平菇焯一下,捞出沥干水分;菠菜同样焯水备用。
  • 第四步
    4. 起火烧水,水沸后倒入适量橄榄油,加入葱姜蒜,稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐,煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇,加入适量的盐,保持中火。
  • 第五步
    5. 各种食材快熟透时放入菠菜,煮开后撒上少许鸡精提鲜,出锅即可。

烹饪技巧

  • 1.菠菜中含大量的草酸,易于豆腐中的钙质结合成草酸钙,阻碍钙质吸收,所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢,预防动脉硬化,但其也会促进碘的排泄,经常食用容易引起碘缺乏,与含碘丰富的海带一起吃,则可以两全其美。

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