柠檬鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.27 01:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。
• 第二步
  2. 酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。
• 第三步
  3. 锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。
• 第四步
  4. 加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。

烹饪技巧

• 1：酸柠檬的核一定要去掉，否则菜会发苦。2：黄皮酱是广西南宁特产酱料，买不到的话可以省略。

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