叉烧餐包─户外美食

具体步骤

• 第一步
  1. 先将餐包原料中除黄油以外，全部一起揉成光滑的面团
• 第二步
  2. 面团加入黄油，继续揉面至扩展阶段；
• 第三步
  3. 盖上透明锅盖进行第一次发酵（锅盖比保鲜膜环保，而且可以看到面团的发酵情况）；
• 第四步
  4. 面团发至2~3倍大以后，取出，排气，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滚圆，稍微松驰一会儿；
• 第五步
  5. 取一份小面团用手压扁，装入调好的叉烧馅，包好捏口，整圆形后，捏口朝下排放到烤盘上；
• 第六步
  6. 全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（广东天热，如果是寒冷的地方，烤盘下面要放一碗热水帮助发酵）；
• 第七步
  7. 包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液；
• 第八步
  8. 烤箱预热180度，中层，烤18分钟烤左右。
• 第九步
  9. 叉烧馅调配：叉烧切粒，加入叉烧酱和蜂蜜拌匀即可。