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赛螃蟹
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赛螃蟹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.05 06:27

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主料

  • 蛋清 ：8个

辅料

  • 姜 ：1小块
  • 陈醋 ：1茶匙
  • 生抽 ：1茶匙
  • 白糖 ：1/2茶匙
  • 料酒 ：1茶匙
  • 盐 ：1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 用筷子将蛋清稍微打散。
  • 第二步
    2. 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用。
  • 第三步
    3. 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结。
  • 第四步
    4. 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。

烹饪技巧

  • 一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。

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赛螃蟹 赛螃蟹
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赛螃蟹并不是螃蟹，而是菜色艳过螃蟹，菜香盖过螃蟹，味道可以和螃蟹相媲美，所以称“赛螃蟹”。赛螃蟹是我国的传统名菜，主要材料是黄花鱼和鸡蛋，烧制好的赛螃蟹看上去就……

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