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煎酿苦瓜
煎酿苦瓜
煎酿苦瓜

煎酿苦瓜

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.05 06:53

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主料

  • 苦瓜 ：1个
  • 肉末 ：200

辅料

  • 大蒜 ：1颗
  • 油 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 豆粉 ：适量
  • 鸡蛋清 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；
  • 第二步
    2. 肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；
  • 第三步
    3. 开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；
  • 第四步
    4. 水开放进去蒸10分钟，起锅；
  • 第五步
    5. 把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上——OK！问中间那鸡蛋？取蛋清剩下的呀！

烹饪技巧

  • 伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多，才能固定在苦瓜里，否则煎的时候肉容易掉出来。

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煎酿苦瓜 煎酿苦瓜
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已被1984人参考

煎酿苦瓜是一道简单、美味的家常菜，主料是苦瓜、肉馅。苦瓜，性凉、不仅含有丰富的维生素C，还能降低血脂。这道菜最适合在炎炎夏日里食用，苦瓜中和了肉馅的油腻，清脆爽……

包含食材
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