超极美味的家庭自制羊肉串

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.26 07:59

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主料

• 羊肉 ：适量

辅料

• 孜然粒和粉 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 盐或椒盐 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 淀粉 ：适量
• 芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买来羊肉洗净后切成小块，大约一厘米左右见方。
• 第二步
  2. 把切好的羊肉放到盒中，加入一个鸡蛋清，（如果你做的羊肉串量多的话，可以加整蛋）、一些淀粉（这样会使肉变嫩）盐、孜然、椒盐（椒盐里也有盐，所以与盐的比例要自己掌握），搅拌好。
• 第三步
  3. 把牙签洗净，把肉块一个一个串在牙签上，肉与肉之间不要挨的太紧，要不肉就不好熟了。腌制一段时间，时间长短随自己，我今天腌了两个小时左右
• 第四步
  4. 等油锅热了，把羊肉串下到锅里炸，不要看它变色熟了就出锅，那样不好吃的，等到了肉有点偏向金黄色时出锅，再等油热上来，再把羊肉串放回热油中，看着它，又稍变色后出锅，要有嚼头还要炸到变成黄色。如果你怕炸两遍麻烦，也可以炸一遍直到变成金黄色，外面稍有点硬了。
• 第五步
  5. 因为在炸的时候肉上面的孜然可能会掉下来，所以出锅后趁热再放上些孜然和芝麻就可以吃了。

烹饪技巧

• 串羊肉的时候千万别扎到手，多放些芝麻会有芝麻的香味，如果不喜欢吃的话也可以不放啊。

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