虎皮蛋糕卷-美丽厨娘

具体步骤

• 第一步
  1. 4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
• 第二步
  2. 低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
• 第三步
  3. 四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。
• 第四步
  4. 铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。
• 第五步
  5. 烤盘上铺油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉
• 第六步
  6. 放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。
• 第七步
  7. 在上面抹少许果酱或者奶油，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。
• 第八步
  8. 卷好切片就可以吃了。
• 第九步
  9. 如果烤好了虎皮，就在虎皮上面抹面酱或者奶油，再包在卷好的蛋糕上面。再切片。