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豆豉蒸小排骨
美味香酥豆豉
美味香酥豆豉

美味香酥豆豉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.18 10:48

  • 1578人看过
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主料

  • 黄豆豆豉 ：半碗
  • 肉 ：300

辅料

  • 干辣椒 ：少许
  • 姜 ：适量
  • 蒜头 ：适量
  • 蒜苗 ：适量
  • 油 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 所需材料
  • 第二步
    2. 肉不要太肥，猪油多不适合冷的吃；太瘦会太难嚼
  • 第三步
    3. 烤干的豆豉粑用刀背压碎
  • 第四步
    4. 所有材料切丁
  • 第五步
    5. 锅里放少许油依次放入姜、蒜炒香后，放入干辣椒、盐炒到酥脆后盛出（千万不要把辣椒炒糊了，辣椒籽变成焦黄就差不多了）
  • 第六步
    6. 不要另放油，直接把肉丁放进锅里把油炒出来
  • 第七步
    7. 再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉变成焦黄出香味后把过程5）的辣椒倒入
  • 第八步
    8. 最后加入蒜苗和鸡精调味

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豆豉蒸小排骨 豆豉蒸小排骨
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已被1815人参考

豆豉蒸小排骨是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。排骨本身口感鲜嫩，外加豆豉的火辣口感，两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么，不如做一道豆豉蒸小排骨，就着米饭吃……

包含食材
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