美味兰花鸡脆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.30 07:24

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主料

• 鸡脆(即鸡腿关节处的脆骨) ：300
• 芥兰 ：150

辅料

• 李锦记桂林辣酱 ：30
• 酱油 ：5
• 糖 ：3
• 味精 ：8
• 香油 ：10
• 色拉油 ：750
• 料酒 ：5
• 葱姜水 ：15
• 湿淀粉 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡脆用葱姜水浸泡15分钟后取出控干水分，加入酱油2克、料酒腌渍3分钟；
• 第二步
  2. 芥兰改刀切成长5厘米的条；
• 第三步
  3. 锅内放入色拉油，烧至四成热时放入鸡脆小火滑2分钟取出，然后放入芥兰小火滑1分钟后倒出；
• 第四步
  4. 锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入桂林辣酱小火炒香；
• 第五步
  5. 倒入芥兰、鸡脆翻炒，用剩余的酱油、味精、糖调味,放入湿淀粉勾芡、淋香油出锅即可

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