家常的芙蓉鸡片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.15 12:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。
• 第二步
  2. 将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。
• 第三步
  3. 将香菇泡发，去蒂；芥兰菜洗净切成长段；将笋片火腿片，冬菇，芥兰菜用开水烫一下。
• 第四步
  4. 将猪油入沙锅，放葱姜爆香，加入高汤后，即捞出葱姜；放入鸡片，笋片，火腿片。冬菇，芥兰菜，加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。
• 第五步
  5. 食前淋少许鸡油，使色泽鲜艳。

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芙蓉鸡片

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包含食材

• 鸡蛋
• 黄瓜

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