这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时，觉得特别好吃，所以特意问老板学来的。按说这个饭，应该用云南的铜锅来盛更好看，但俺在北京买不到，云南也暂时还没去过，等有机会去时，一定弄个回来。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因为米饭中不要放盐。另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。在没有鲜豌豆的季节可以用冷冻的。豌豆上市的季节里可以多买一些，将豆子包出来，不需清洗直接放在保鲜袋里，放冰箱冷冻，可以保存很久很久，随吃随取。
松糕，是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食；它……
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……
莲藕焖饭，米饭是我们现在生活中的一种主要食材，同时可以与很多……
早餐一定要吃的好，因为它是一天中最重要的一餐，早餐吃的好能让……
大米
豌豆
土豆
腊肉
做饭栀子
评论