好吃的鲜沙姜煎焗鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.29 06:54

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主料

• 文昌鸡 ：半只
• 鲜沙姜 ：25
• 红葱头 ：8粒
• 小葱 ：2根
• 蒜头 ：5粒
• 尖辣 ：两个

辅料

• 调和油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 头抽 ：适量
• 麻油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 花雕酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡砍件. 沙姜 葱头 蒜头平刀稍微拍拍, 小葱要茎切段,尖椒切件.
• 第二步
  2. 将鸡放盐 糖 蚝油 麻油捞匀然后放淀粉腌三分钟待用
• 第三步
  3. 热锅下油放鸡煎之金黄色盛起,然后放葱头 蒜头 沙姜爆香,再把煎好的鸡放下,盖上锅盖.焗之两分钟.
• 第四步
  4. 缺开盖放上椒件 葱段翻捞 撒上头抽,花雕.
• 第五步
  5. 盛碟

烹饪技巧

• 鸡要文昌鸡,煎鸡那时候不要老是翻动,撒花雕那时候火头要够

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