在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
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肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……
茄子
猪肉
百合草莓
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