家常干锅素肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.22 12:12

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主料

• 千张 ：适量
• 水发干笋丝 ：适量
• 红椒丝 ：适量

辅料

• 精盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
• 第二步
  2. 砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片
• 第三步
  3. 炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。

烹饪技巧

• 千张须用新鲜无异味的调料焯制。

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