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常吃不腻的蛤蜊疙瘩汤的做法
常吃不腻的蛤蜊疙瘩汤的做法

常吃不腻的蛤蜊疙瘩汤的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.14 11:09

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 黄瓜50

具体步骤

  • 第一步
    1.蛤蜊吐净泥沙后开水焯下捞出,焯蛤蜊的水澄清备用
  • 第二步
    2.葱切小碎段、姜切丝、黄瓜打皮后切细丝、蛤蜊剥去皮,肉备用
  • 第三步
    3.锅内加少许食用油放入葱姜煸炒出香
  • 第四步
    4.倒入澄清后的焯蛤蜊水
  • 第五步
    5.把面粉加少许凉水做成面碎儿(小面疙瘩也可)
  • 第六步
    6.水开后放入蛤蜊肉,倒入面碎(小面疙瘩)
  • 第七步
    7.大火煮开,稍开几分钟后打入鸡蛋液,撒入黄瓜丝,出锅。

烹饪技巧

  • 蛤蜊买回后放到盆内用海水盐泡,让蛤蜊吐吐沙子。精盐根据爱好酌情添加,我没放精盐,汤已经够鲜美的了何必让盐来捣乱。

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