有特色的猪肉皮冻的做法

具体步骤

• 第一步
  1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。 　　
• 第二步
  2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
• 第三步
  3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。
• 第四步
  4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。 　
• 第五步
  5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。
• 第六步
  6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
• 第七步
  7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。
• 第八步
  8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。 　
• 第九步
  9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。 　
• 第十步
  10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。 　　
• 第十一步
  11、拿出后随意切块、片即可食用。