自制猪肉皮冻的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.05 03:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、猪肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色；
• 第二步
  2、水煮肉皮大约5分钟；
• 第三步
  3、肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉；
• 第四步
  4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心；
• 第五步
  5、把真正意义上的肉皮切成小条；
• 第六步
  6、共剔下一小盘肥肉；
• 第七步
  7、重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到锅里加水煮，为了去异味，加了几小块姜，一点花椒面，先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右，肉皮烂糊（熟）了，汤也黏糊了，把它倒在盆里；
• 第八步
  8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻；

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