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常吃不腻的肉皮冻
常吃不腻的肉皮冻

常吃不腻的肉皮冻

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 02:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
  • 第二步
    2. 上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。

烹饪技巧

  • 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。

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