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蜂蜜抹茶蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕

蜂蜜抹茶蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.11.08 11:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先做准备工作 模具是六寸方模,中间与侧面包好油纸方便脱模 模具四周包上四层锡箔纸隔热 因为这个蛋糕四周不需要过度受热
  • 第二步
    在蛋清中加入黄砂糖,高速打发
  • 第三步
    将蛋清打发至有直立的大尖角 再用打蛋器同样将蛋黄高速打发至颜色变浅,状态浓稠
  • 第四步
    打发好的蛋黄全部倒入打发好的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀
  • 第五步
    翻拌好后的面糊浓稠均匀细腻 再分三次将抹茶粉与低筋面粉过筛加入面糊中 翻拌的手法尽量轻柔
  • 第六步
    加入最后一次粉类拌匀后的面糊是比较粘稠的,质地并不稀 如果这一步就很稀了那么就是打发不到位或者翻拌手法太重
  • 第七步
    面糊拌匀后 将蜂蜜、牛奶、植物油、香草精依次混合均匀
  • 第八步
    将混合好的液体分三次加入面糊中 用打蛋器的最低速搅拌均匀 或者改用手持打蛋器轻轻翻拌也是可以的 这一步是不会消泡的 如果消泡了证明之前的环节就已经出问题了
  • 第九步
    搅拌均匀的面糊倒入模具中 170度烤45-50分钟
  • 第十步
    出炉后的蛋糕震出热气,等蛋糕温度降到温热后,连同模具一起放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一夜再切块食用 风味会更佳哦~
  • 第十一步
    切块享用

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食味天下

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抹茶蛋糕 抹茶蛋糕
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抹茶蛋糕我非常的愿意在制作的时候放上很多的奶油或者是在里面多加深一些,奶粉吃起来的味道才会特别的好,而且我喜欢自己在家里面制作抹茶蛋糕的时候可以在里面多放上一些……

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