下酒菜蒜烧小黄鱼

具体步骤

• 第一步
  1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
• 第二步
  2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。
• 第三步
  3.准备好葱姜 大蒜去皮。
• 第四步
  4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
• 第五步
  5.锅中注入油，下入大蒜。
• 第六步
  6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
• 第七步
  7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
• 第八步
  8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
• 第九步
  9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。
• 第十步
  10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
• 第十一步
  11.再加入适量的清水，水要没过鱼。
• 第十二步
  12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可