健康美食鱼头煮豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.25 10:56

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主料

• 胖头鱼头 ：1个（约500克）　　
• 豆腐 ：200

辅料

• 香葱 ：2棵　　
• 生姜 ：1小块　　
• 大蒜 ：3瓣　　
• 淀粉 ：适量　　
• 食用油 ：30
• 酱油 ：2小匙　　
• 料酒 ：大匙　　
• 胡椒粉 ：1小匙　　
• 精盐 ：1小匙　　
• 白糖 ：1小匙　　
• 味精 ：0.5小匙

具体步骤

• 第一步
  1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
• 第二步
  2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
• 第三步
  3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

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