小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

营养的莲藕排骨汤的做法
营养的莲藕排骨汤的做法

营养的莲藕排骨汤的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.28 10:16

  • 1702人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • 排骨 :一斤
  • 莲藕 :一个

辅料

  • 生姜 :一小块
  • 大葱半根
  • 枸杞 小葱花 :各少许
  • 盐 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出。
  • 第二步
    莲藕去皮后切成滚刀块。
  • 第三步
    大葱切成段,生姜切成片
  • 第四步
    锅烧热倒入少许油
  • 第五步
    倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄
  • 第六步
    加入开水,水量没过排骨再多一点儿就可以了
  • 第七步
    我喜欢用砂锅炖汤,所以又把排骨倒在了砂锅里,你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以
  • 第八步
    水开后撇出浮沫,盖上锅盖小火炖30分钟。
  • 第九步
    莲藕放在开水里煮一下后捞出。
  • 第十步
    30分钟后放入莲藕块继续炖30分钟。
  • 第十一步
    一个小时后汤已经煮成白色了,放入少许枸杞。
  • 第十二步
    加入盐调味。
  • 第十三步
    再加入少许鸡精,继续炖5分钟后关火。
  • 第十四步
    盛入碗中撒入少许葱花即可。

烹饪技巧

  • 1.排骨用油炒一下炖出来汤会很白,而不是清汤。2.莲藕如果不用开水煮一下,放在汤里会使汤发黑,莲藕也会变黑。3.如果用炒锅炖汤时间还要再长点,要炖一个半小时到两个小时

10

收藏

分享