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潮汕沙锅粥
口感鲜香潮汕沙锅粥
口感鲜香潮汕沙锅粥

口感鲜香潮汕沙锅粥

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.28 10:47

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主料

辅料

  • 基围虾 ：12只
  • 菜脯 ：55
  • 海米 姜 ：各20克
  • 水 ：250毫升

具体步骤

  • 第一步
    基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
  • 第二步
    砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火
  • 第三步
    等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖
  • 第四步
    大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀
  • 第五步
    此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。
  • 第六步
    加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。

烹饪技巧

  • 1.熬粥要注意火候，最好是全程用中火来慢慢熬。2.如果没有香米，就只用大米也可以的。3.水的量宜多不宜少，因为水少了就煮成米饭了。

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潮汕沙锅粥 潮汕沙锅粥
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