自制红烧肉的制作方法

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.10.20 10:31

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 老抽生抽调好的汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将五花肉切成2厘米见方的大块 　
• 第二步
  2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
• 第三步
  3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味， 　
• 第四步
  4、锅内做油放入冰糖，改小火 　
• 第五步
  5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小 　
• 第六步
  　6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖 　　
• 第七步
  7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖 　　
• 第八步
  8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅，完美极了。

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