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红烧鸡
家常版红烧鸡
家常版红烧鸡

家常版红烧鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.20 01:15

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主料

  • 鸡 ：1只

辅料

  • 大蒜 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 葱白 ：三四段
  • 小红椒 ：5个

具体步骤

  • 第一步
    鸡切块，洗净，开水焯一遍。再用凉水冲净。
  • 第二步
    炒锅热油，油稍微多一点点。鸡块入锅炒几下，加生姜大蒜小红椒，翻炒至表皮金黄。
  • 第三步
    加两锅铲生抽，同量的料酒，老抽放一点点，大概一个小咖啡勺的量。翻炒均匀，加水没过鸡块，放进葱段。水开后转小火盖盖焖。
  • 第四步
    如果是容易熟的鸡，焖二十分钟就可以了，老母鸡就更久一些，拿筷子能轻松戳进鸡肉里就行了。这时候转大火，加盐和鸡精，收汁，礼成。

烹饪技巧

  • 多留点汤汁，拌饭是极好的。

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