鲜咸酥嫩的红烧狮子头的做法

具体步骤

• 第一步
  马蹄去皮。
• 第二步
  马蹄、生姜分别剁成碎末。
• 第三步
  肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。
• 第四步
  用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性。
• 第五步
  再团成丸子。
• 第六步
  待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
• 第七步
  炸好的丸子捞出来沥油。
• 第八步
  鸡汤一碗。
• 第九步
  鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖。
• 第十步
  放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。
• 第十一步
  调入水淀粉勾芡至浓稠即可。