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红烧狮子头的做法
红烧狮子头(红烧四喜丸子)
红烧狮子头(红烧四喜丸子)

红烧狮子头(红烧四喜丸子)

准备时间:5分钟
烹饪时间:26分钟
发布时间:2018.09.28 05:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将7成瘦3成肥的猪肉剁成肉沫，也可以买市场上绞好的肉沫。我个人觉得自己剁的更香，更干净，肉丸做出来更有劲道。加上姜末、盐、生鸡蛋、胡椒粉，用手顺一个方向搅拌，中途加少许水，再用力搅拌。水干后又加，反复3次让肉馅上劲。搅拌好的肉馅里插入筷子不倒就好了，
  • 第二步
    2. 用小锅放入菜籽油，烧开后加入几粒花椒可以去菜油的腥味儿。关火等油温下降到50℃左右将揉好的肉丸放入油锅，小火慢炸。一般狮子头要做的大一些，500克可以炸6个。油炸肉丸会缩小，这些要考虑的。由于肉丸较大要反复地炸2次，等丸子表面金黄，筷子夾起是紧实的就可以了。
  • 第三步
    3. 过年我做了大、中、小三种，各有吃法。现在准备烧了！将炒锅中加少许油，油热后加入泡发好的木耳、黄花爆炒片刻，放入炸好的4个肉丸，加上酱油，白糖，翻炒几下让肉丸上色。加水和各种调料小火闷，汤浓缩后将肉丸装盘，在汤汁中加入香葱节烧开浇在肉丸上。
  • 第四步
    4. 将碗里的菜整理形状后上桌。

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红烧狮子头的做法 红烧狮子头的做法
8
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红烧狮子头的做法是很好吃美食。红烧狮子头的做法我们选用狮子头加上酱油以及糖进行焖炖就可以，这样好吃的红烧狮子头的做法就完成，狮子头很好吃，尤其是这道美味的菜肴。……

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