酥软的红烧鲫鱼的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.16 05:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用
• 第二步
  大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝
• 第三步
  烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用
• 第四步
  烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸
• 第五步
  加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味
• 第六步
  放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟

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